The Bitter End Togarashi Bitters destina-se a bartenders, mixologistas e entusiastas exigentes que desejam sair dos perfis aromáticos habituais. Onde um bitter clássico traz principalmente amargor, este desenvolve uma verdadeira dimensão gastronómica, inspirada na cozinha japonesa.
O togarashi é um tempero japonês famoso pelo seu equilíbrio entre calor, frescura, citrinos e notas profundas. Esta versão bitter retoma esse espírito com uma composição trabalhada à base de sésamo branco e preto, pimenta de Caiena, cascas de laranja, limão e toranja, gengibre e nori. O resultado é um bitter aromático a 45% vol., intenso, concentrado e pensado para ser utilizado em quantidades muito reduzidas.
Em cocktail, traz um ataque picante controlado, uma frescura cítrica, uma nota ligeiramente tostada graças ao sésamo, e um final mais profundo e umami ligado ao nori. Este perfil funciona particularmente bem em receitas claras e tensas, onde cada ingrediente deve permanecer percetível.
Pode ser utilizado num Martini para trazer uma dimensão seca e picante, num Gin Tónico para reforçar a frescura aromática, num cocktail de saké para acentuar o espírito japonês, ou em associação com um whisky japonês leve para criar um acabamento mais complexo. A marca recomenda especialmente estas utilizações.
Este bitter é também pertinente em criações à base de tomate, yuzu, pepino, shiso, mezcal, gin seco, saké, vermouth branco ou champanhe. Pode dar um toque mais gastronómico a um cocktail de aperitivo, um highball ou uma receita minimalista.
Conteúdo
Este produto contém uma garrafa de The Bitter End Togarashi Bitters, um bitter aromático concentrado produzido nos Estados Unidos. A sua composição inclui água, álcool neutro de cereais, sésamo branco e preto, pimenta de Caiena, cascas de laranja, sementes de papoila, cascas de limão, cascas de toranja, gengibre e nori. O produto tem 45% vol.
A garrafa é geralmente proposta no formato de 2 oz / 59 ml, com um conta-gotas prático para dosear precisamente algumas gotas nos cocktails.
Dimensões
The Bitter End Togarashi Bitters é acondicionado numa garrafa de 59 ml aproximadamente, ou seja, 2 oz. O seu formato compacto permite uma utilização profissional atrás do bar, num laboratório de cocktails ou em eventos. O conta-gotas facilita uma dosagem precisa, essencial com um bitter tão concentrado.
Após a abertura, recomenda-se manter a garrafa bem fechada, ao abrigo da luz direta e de grandes variações de temperatura.
