Techmix & Gastronomia
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Lata de soda em PET 330ml
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Agitador magnético vortex
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Centricook
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Centricook xl
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Centrifugadora Refrigerada
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Chef de Gelo 230v
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Girovap pro2
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Icelab (h4 – 2,5l)
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Latas de alumínio para soda 250 ml – lote de 70 unidades
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Limão wonderpotion
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Pimenta preta wonderpotion
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Placa de indução 3500 D XL
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Pressure squasher
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Sacos de filtro Squasher
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Selador de latas de soda “alumínio”
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Tampa para lata de soda – 100 un.
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Tampa para lata de soda – ouro
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Tampas de alumínio 100 unidades
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Wonder Bubbles
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Wonderpotion alcaçuz
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Wonderpotion caramelo
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Wonderpotion Hortelã
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Wonderpotion laranja
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Wonderpotion pimenta
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Wonderwater
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Lata de soda em PET – 250 ml
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Lata de soda em PET – 500 ml
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Wonderpotion café
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Wonderpotion morango
A mixologia e a gastronomia continuam evoluindo, integrando técnicas cada vez mais inovadoras para expandir os limites da criatividade. Com TechMix & Gastronomia, descubra uma seleção de equipamentos high-tech dedicados aos profissionais e apaixonados em busca de precisão e experimentação.
Nesta categoria, você encontrará equipamentos de ponta como o SentryCook de 100%Chef, o WonderBubble, o Vortex, o Drybox e muitos outros aparelhos projetados para elevar coquetéis e pratos gastronômicos. Essas ferramentas revolucionam a forma como barmen e chefs interagem com os ingredientes, explorando técnicas da ciência culinária e da mixologia molecular.
A evolução das técnicas de mixologia e culinária molecular deu origem a ferramentas que permitem controle perfeito de texturas, temperaturas e aromas. Esses equipamentos oferecem uma experiência sensorial única, onde a precisão é o coração de cada criação.
Explore um universo onde a tecnologia encontra a arte culinária:
Controle de temperaturas e texturas graças a dispositivos precisos, ideais para preparações sofisticadas.
Domínio de aromas por meio de processos como infusão a vácuo, defumação aromática ou carbonatação instantânea.
Efeitos visuais impressionantes, criando uma experiência imersiva para clientes e convidados.
Seja mixólogo profissional, chef experiente ou apaixonado por culinária, essas máquinas inovadoras ajudarão você a transformar suas ideias em realidade, permitindo experimentar texturas aéreas, aromas encapsulados ou apresentações espetaculares.
Equipamentos de Alto Desempenho para Bares e Restaurantes
Os equipamentos presentes em TechMix & Gastronomia se dirigem tanto a bares de coquetéis, quanto a restaurantes gastronômicos e eventos exclusivos que buscam oferecer uma experiência inesquecível.
Máquinas imprescindíveis:
• SentryCook: Controle preciso de temperaturas para cozimentos e infusões perfeitos.
• WonderBubble: A arte de criar bolhas aromáticas flutuantes para apresentação mágica.
• Vortex: Um sistema de mistura inovador para texturas e infusões perfeitas.
• Drybox: Uma solução para preservar e manipular ingredientes sensíveis às condições externas.
Cada aparelho foi selecionado por sua eficiência, confiabilidade e impacto visual e gustativo nas criações.
Otimize seu desempenho: Realize criações precisas e controladas com equipamentos de última geração.
Diferencie-se: Ofereça uma experiência única à sua clientela com efeitos espetaculares e uma abordagem científica do coquetel e da gastronomia.
Ganhe em produtividade: Ferramentas pensadas para facilitar a preparação e aprimorar a execução de técnicas complexas.
A fusão entre tecnologia e gastronomia abre um universo de possibilidades infinitas. Seja para conceber coquetéis inovadores, elevar pratos ou experimentar novas texturas, TechMix & Gastronomia é a categoria imprescindível para profissionais em busca de perfeição e originalidade.
Como escolher entre copos de cristal e vidro sodo-cálcico para uma coleção de bar?
O cristal sem chumbo é mais fino na borda e realça os aromas, ideal para whisky e vinho. O vidro sodo-cálcico resiste melhor a choques e à máquina de lavar, perfeito para uso diário e para exteriores. Ao montar um kit de coquetelaria para casa, combine os dois: cristal para degustação, vidro reforçado para servir em festas.
Qual a diferença entre uma coqueteleira Boston e uma Cobbler?
A Boston tem duas partes (copo de vidro de 470 ml e caneca metálica de 830 ml) e exige um coador Hawthorne à parte — é a preferida dos bartenders pela velocidade. A Cobbler já traz coador e tampa-medida integrados, com cerca de 550 ml. Para quem procura uma coqueteleira para iniciantes, a Cobbler é mais simples de manusear.
Como cuidar dos utensílios em aço inoxidável para que não manchem?
Lave à mão com água morna e detergente neutro logo após o uso, sobretudo depois de sumos cítricos, que deixam marcas. Seque com pano de microfibras para evitar manchas de calcário. Evite esfregões metálicos e produtos com cloro. Esta manutenção de acessórios de bar em inox conserva o brilho do polimento durante anos.
Que peças escolher para quem está a montar o primeiro bar em casa?
Comece com cinco essenciais: coqueteleira, jigger duplo (30/50 ml), colher-misturadora de 30 cm, coador e um pilão. Junte seis copos highball de 350 ml e seis copos old fashioned de 300 ml, que cobrem a maioria das receitas. Este equipamento base para bar doméstico permite preparar gin tónico, mojito, negroni e caipirinha sem comprar mais nada.