O Vortex Magnetic Mixer é a ferramenta essencial para chefes e mixologistas experimentais, permitindo incorporar aditivos e texturizantes alimentares sem introduzir ar, preservando assim a estabilidade e integridade das misturas.
Ao contrário dos misturadores tradicionais, permite misturar a frio ingredientes como gluconolactato, alginato, goma xantana, gelatina, óleos e estabilizantes. Garante emulsões perfeitamente homogêneas, sem bolhas de ar, evitando danificar máquinas a vácuo.
Capacidade entre 0,5 e 1 L – Ideal para gastronomia molecular, coquetéis experimentais e preparações de alta precisão.
Não gera vácuo, mas pode ser compatível com sistemas de vácuo externos através de sua tampa especial (vendida separadamente)
✔ Misturador magnético de alta precisão: evita a formação de bolhas de ar.
✔ Ideal para gastronomia molecular e mixologia experimental.
✔ Compatível com espessantes e emulsionantes alimentares (gluconolactato, alginato, goma xantana, etc.).
✔ Uso a frio: estabiliza preparações sem alteração.
✔ Capacidade flexível: entre 0,5 e 1 L.
✔ Velocidade de rotação: 3000 RPM.
✔ Compatível com vácuo via acessórios opcionais.
Despeje seu líquido e adicione os aditivos a texturizar.
Lance a mistura a 3000 RPM para obter uma textura homogênea.
Se necessário, conecte a tampa com bomba de vácuo para preparação a vácuo.
Sirva imediatamente ou use em gastronomia molecular e mixologia.
Não use com purês de frutas fibrosos nem com produtos já aerados.
⚠ Não recomendado para pessoas com marcapasso ou aparelhos auditivos.
Conteúdo
• 1 Vortex Magnetic Mixer em vidro borossilicato e aço inoxidável
• Alimentação compatível com 230V/110V
• Opção: tampa com bomba de vácuo disponível separadamente
Dimensões
Material: Vidro borossilicato e aço inoxidável
• Capacidade: Mín 0,5 L – Máx 1 L
• Velocidade de rotação: 3000 RPM
• Compatibilidade: Compatível com acessórios de vácuo (vendidos separadamente)
• Dimensões: 19 x 21 x 29 cm
