Para que serve a Ice Chef?
Esta máquina serve para produzir uma camada de gelo fino sob demanda graças a um rotor refrigerado e a uma lâmina de corte. O seu objetivo não é apenas arrefecer um produto, mas conferir-lhe uma textura visual e sensorial diferenciadora. Pode, portanto, ser utilizada para montar uma sobremesa ao momento, realizar um acabamento espetacular em cocktails, trabalhar uma base salgada ou doce, ou criar um empratamento original à frente do cliente. O fabricante indica que pode processar líquidos variados, incluindo receitas com baixo teor de açúcar ou álcool, graças a uma temperatura de rotor anunciada de -35 °C.
Pontos fortes
A Ice Chef distingue-se, antes de mais, pela sua capacidade de transformar instantaneamente líquidos em texturas geladas, o que abre um vasto campo de aplicações em bar, cozinha e pastelaria. O site destaca uma produção que pode atingir 5 kg por hora, um funcionamento muito silencioso e um ajuste preciso da velocidade para ajustar o resultado final conforme o tipo de preparação desejada. A máquina foi também pensada como uma ferramenta de demonstração visual, com uma utilização pertinente em ambientes onde o efeito “uau” conta tanto quanto o resultado técnico.
ConteúdoMáquina profissional para texturas de gelo instantâneas. Estrutura em aço inox AISI 304. Rotor refrigerado rotativo em alumínio. Temperatura de rotor anunciada: -35 °C. Ajuste preciso da velocidade. Gás refrigerante R290. Tamanho do rolo: 9 cm. Alimentação 220 V / 50–60 Hz. Dimensões 50 x 35 x 56 cm.
DimensõesReferência: 30/0131.
Material principal: aço inox.
Dimensões: 50 x 35 x 6 cm.
Alimentação: 220 V / 50–60 Hz.
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Ficha técnica ICE CHEF (355.25KB)
