Fabricada a partir de uma seleção de madeira adequada para contacto alimentar, esta serradura de faia permite produzir um fumo fino e regular com um defumador profissional, uma campânula de defumação ou uma pistola de fumo (smoking gun) do tipo Aladin. O seu baixo teor de resina torna-a uma base versátil para trabalhar defumações precisas, sem sabor agressivo ou amargor excessivo.
As Aladin Chips Haya foram pensadas para chefs, bartenders e mixologistas que desejam dar um toque defumado elegante às suas preparações. A faia é uma madeira apreciada pelo seu equilíbrio: desenvolve um fumo suave, leve e relativamente neutro, o que permite a sua utilização em diversos alimentos sem mascarar o seu sabor original.
Esta serradura especial é particularmente interessante para a defumação a frio, uma técnica que permite aromatizar um produto sem o cozinhar. É muito adequada para peixes, queijos frescos, legumes, carnes delicadas, mas também para cocktails, onde permite criar um efeito visual espetacular enquanto adiciona uma dimensão aromática extra.
O seu aroma evoca um amadeirado delicado e florestal, mais subtil do que algumas madeiras mais potentes como o carvalho. É uma excelente escolha para estabelecimentos que procuram um fumo limpo, regular e fácil de controlar durante o serviço.
As Aladin Chips Haya também podem ser associadas a outros elementos aromáticos como raspas de citrinos, especiarias, ervas aromáticas ou algumas gotas de óleos essenciais adequados para uso alimentar. Esta possibilidade permite personalizar o perfil aromático de acordo com o prato, o cocktail ou a experiência de degustação pretendida.
ConteúdoAs Aladin Chips Haya são embaladas em frasco de 80 g.
