Na atmosfera aconchegante de Nova Orleans do século XIX, um boticário crioulo desenvolveu um elixir de virtudes surpreendentes. Esta bebida não é outra senão o Peychaud’s Aromatic Bitters, inicialmente imaginado como um remédio tônico caseiro antes de se tornar cúmplice dos primeiros coquetéis da história. Alguns dashes desta poção vermelho-rubi, medidos na época em um cálice de ovo (um pequeno copo para ovos) como dose, eram suficientes para transformar um simples conhaque em bebida refinada – a lenda conta que a palavra coquetel teria nascido assim, tão marcante este bitter foi no nascimento da mixologia! Hoje, quase dois séculos depois, este bitter emblemático continua a fazer vibrar os shakers nos quatro cantos do mundo. Seu perfil aromático único casa a frescura mentolada e a doçura anisada com notas especiadas sutis, tudo sustentado por uma amargura de genciana perfeitamente equilibrada. Mais leve e floral que muitos outros bitters clássicos, traz profundidade e complexidade sem nunca dominar a mistura. Seja para realçar um grande clássico ou criar sua própria assinatura, alguns dashes de Peychaud’s bastam para dar peps e caráter ao seu coquetel. Cada dash deste bitter é uma viagem sensorial da Nova Orleans de outrora até seu bar contemporâneo, para um resultado simplesmente inesquecível.
ConteúdoA composição do Peychaud’s Aromatic Bitters repousa sobre uma base de genciana, enriquecida com uma mistura secreta de plantas e especiarias, incluindo anis-estrelado, hortelã-pimenta e casca de laranja. Este concentrado aromático exibe um teor de álcool de 35% vol., garantia de excelente conservação, mas convidando ao uso com parcimônia. Alguns dashes – ou gotas – bastam para liberar toda sua potência aromática e realçar uma bebida.
O Peychaud’s Aromatic Bitters é o ingrediente secreto que faz a diferença em muitos coquetéis clássicos: é imprescindível no Sazerac, o coquetel emblemático de Nova Orleans (tradicionalmente adiciona-se 5 dashes de Peychaud’s), e é igualmente indispensável para dar um toque a um Old Fashioned, um Manhattan ou um Vieux Carré, trazendo seu toque distintivo. Alguns dashes podem até realçar um simples Collins ou uma taça de gim com tônica, trazendo profundidade e complexidade a cada gole. Sua amargura controlada e suas essências herbáceas-especiadas unificam os sabores da mistura, realçando o conjunto sem nunca dominá-lo.
DimensõesGarrafa de Peychaud’s Aromatic Bitters (148 ml). A garrafa de 14,8 cl (148 ml) cabe facilmente na palma da mão e se encaixa em qualquer configuração de bar. Não se engane com este formato pequeno: permite preparar dezenas de coquetéis, pois cada bebida requer apenas alguns dashes de bitter. A tampa dosadora integrada ao frasco garante serviço preciso dash por dash, evitando qualquer superdosagem e desperdício. Além disso, com seu alto teor alcoólico, o Peychaud’s Bitters se conserva duravelmente em temperatura ambiente – sem necessidade de refrigeração – e não perde nada de seu brilho mesmo meses após a abertura. Seu design vintage adornado com o logo histórico traz um toque de autenticidade à sua estante, enquanto permanece suficientemente compacto e robusto para ser facilmente transportado em suas saídas ou guardado sem problemas em um bar móvel.
