Graças à sua grande estabilidade térmica, o ágar-ágar pode resistir a temperaturas elevadas (até 85°C-185°F), o que o torna perfeito para preparações que devem ser servidas quentes ou frias. Permite criar gelatinas quebradiças e que derretem na boca, enquanto se adapta a uma grande variedade de ingredientes, incluindo líquidos alcoólicos e ácidos.
Seja você mixologista, chef pasteleiro ou cozinheiro criativo, o ágar-ágar abre um campo infinito de possibilidades para estruturar suas criações culinárias e coquetéis de forma inovadora.
✔ Geleificante vegetal poderoso : Alternativa à gelatina animal, adequada para dietas vegetarianas e veganas.
✔ Resiste a altas temperaturas : Mantém sua estrutura até 85°C (185°F), ideal para preparações quentes.
✔ Termorreversível : Derrete quando aquecido e se refaz em gel ao esfriar para cerca de 40°C (104°F).
✔ Compatível com ingredientes variados : Funciona com líquidos, purês, sucos de frutas, infusões e certos líquidos alcoólicos.
✔ Translúcido e neutro em sabor : Preserva a cor e os sabores das preparações.
✔ Versatilidade excepcional : Perfeito para criar pérolas, esfericações sólidas, espumas, cremes e texturas gelificadas.
Conteúdo• 100% pó de ágar-ágar – Qualidade gastronômica.
• Formato : pó ultrafino para dissolução rápida e homogênea.
• Peso líquido : 600 g.
• Embalagem hermética para conservação ideal.
• Conservação : Armazenar em local seco e fresco, protegido da umidade.
Dimensões• Peso líquido : 600 g.
