Sua consistência xaroposa e seu poder umectante prolongam a frescura das confeitarias e viennoiseries, impedindo o ressecamento das massas e garantindo uma textura macia mais duradoura. Fácil de incorporar tanto quente como frio, é um aliado indispensável para chefs, confeiteiros e chocolateiros em busca de perfeição em suas criações.
Conteúdo
✔ Substituição parcial de açúcar (sacarose) : Ajuste a doçura e textura de suas preparações.
✔ Conservação aprimorada : Mantém a umidade das massas, trufas e ganaches, prolongando sua frescura.
✔ Anti-cristalização : Impede a formação de cristais de açúcar em sorvetes, doces e ganaches.
✔ Textura flexível e homogênea : Facilita o trabalho do açúcar em confeitaria e doçaria.
✔ Fácil de usar : Mistura-se diretamente às preparações a qualquer momento do processo.
✔ Forma líquida xaroposa : Evita grumos e se incorpora sem esforço aos outros ingredientes.
Dimensões
100% glicose líquida 40DE (xarope texturizante e anti-cristalizante).
⚖ Peso líquido: 1,4 kg.
Embalagem : Pote hermético fechável para conservação ideal.
❄ Armazenamento : A manter em local seco e fresco, protegido da umidade.
