Fácil de usar, o ácido cítrico Sosa pode ser incorporado diretamente na preparação ou dissolvido em um líquido para obter uma distribuição homogênea. É solúvel em líquidos e pode ser utilizado a quente ou a frio. O seu sabor ácido e a ausência de odor permitem corrigir a acidez de uma receita sem mascarar os outros aromas.
Na confeitaria e na cozinha, é ideal para geleias, pastas de frutas, gelatinas, doces, preparações de frutas, banhos de frutas, xaropes e receitas que requerem uma acidificação controlada. Também pode melhorar o poder gelificante das pectinas, o que o torna um ingrediente técnico muito apreciado para preparações à base de frutas.
No universo do coquetel, o ácido cítrico é um ingrediente prático para trabalhar o equilíbrio ácido de uma bebida, preparar soluções ácidas, estabilizar certos xaropes ou substituir parcialmente a acidez do limão quando se deseja evitar a adição de suco fresco. Permite obter uma acidez regular e controlada, particularmente útil para bares, laboratórios de produção, preparações em lote e coquetéis pré-mixados.
A dosagem recomendada é de 1 a 10 g por quilo de preparação, dependendo da intensidade de acidez desejada e do uso pretendido. Deve ser utilizado com precisão, pois uma quantidade muito grande pode alterar o sabor e a textura final da receita.
Conteúdo
Capacidade: 1 kg
