Mixologia – Como escolher a sua coqueteleira?
Item essencial para o preparo de coquetéis, a coqueteleira apresenta-se em diversas formas diferentes. É um item mítico da mixologia, cuja utilidade nem sempre é conhecida. Descubra conosco por que e como escolher uma coqueteleira para preparar seus coquetéis.
Item essencial para o preparo de coquetéis, a coqueteleira apresenta-se em diversas formas diferentes. É um item mítico da mixologia, cuja utilidade nem sempre é conhecida. Descubra conosco por que e como escolher uma coqueteleira para preparar seus coquetéis.
Por que usar uma coqueteleira para fazer um coquetel?
Talvez você pense que para preparar um coquetel, o uso de uma colher seja tão eficaz quanto o uso de uma coqueteleira. No entanto, essa técnica não é ideal para todos os coquetéis. Cada líquido possui sua própria consistência. Destilados, suco de fruta, licor, xarope, clara de ovo… cada um desses ingredientes possui uma densidade diferente e é mais ou menos miscível.
Para preparar um coquetel e misturar os diferentes líquidos entre si, existem duas técnicas diferentes.
A técnica stirred (mexida), que consiste em misturar os líquidos com a ajuda de uma colher. É um método eficaz quando os diferentes ingredientes utilizados na confecção do coquetel têm uma densidade equivalente. Este é o caso, por exemplo, quando você faz um coquetel apenas a partir de vários álcoois diferentes. O uso de uma colher permite então misturar os líquidos de maneira suave e não “quebrar” os aromas por vezes complexos de certos destilados.
A técnica shaken (batida), que consiste em misturar sua preparação com a ajuda de uma coqueteleira. Este método é eficaz para misturar líquidos que não têm a mesma densidade. Graças aos movimentos enérgicos realizados com a coqueteleira, eles podem ser misturados de forma eficaz, mesmo que os diferentes ingredientes utilizados no preparo do seu coquetel não sejam miscíveis entre si.
O uso de uma coqueteleira permite obter um mix mais homogêneo do que com uma colher. Ela também permite evitar a obtenção muito desagradável de camadas de líquidos diferentes e mais ou menos alcoólicos no seu coquetel.
Como escolher uma coqueteleira para fazer coquetéis?
Existem três tipos de coqueteleiras para preparar seus coquetéis. Descubra conosco qual modelo é o mais adequado para cada uso.
A Cobbler Shaker (coqueteleira de três peças)
É o tipo de coqueteleira mais comumente utilizado no preparo de coquetéis. É composta por três peças diferentes:
- Um copo / timbale
- Um coador de gelo
- Uma tampa
De pequeno porte, é o modelo mais manuseável. As diferentes peças encaixam-se solidamente entre si. Com ela, há pouco risco de o seu recipiente se desencaixar quando você o estiver utilizando. É perfeita para amadores e pessoas que desejam começar na mixologia. É também o modelo mais encontrado no comércio.
Seu filtro de gelo integrado não é recomendado para uso profissional. Ele tende a “ralar” o gelo. A água que emana dele tem então um efeito diluente sobre o resto dos ingredientes. Embora mínimo, esse fenômeno tende a prejudicar a preservação dos sabores e aromas dos seus diferentes álcoois.
Exemplo de Coqueteleira Cobbler: https://www.laboutiquedubarman.fr/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/cocktail-shaker-piccolo-mezclar-600ml/
A Boston Shaker
Inventada nos Estados Unidos em meados do século XIX, é o modelo de coqueteleira mais histórico. É composta por duas peças:
- Um copo de metal
- Um copo
De grande porte, é mais complexa de manusear do que a Cobbler Shaker. O seu design particular, composto por um copo integrado, exige experiência e agilidade para ser dominado. Um movimento errado e você corre o risco de derramar tudo. Este modelo, portanto, não será adequado para iniciantes.
É ideal se você gosta de autenticidade e já possui boas bases quanto ao uso de uma coqueteleira.
Exemplo de Boston Shaker: https://www.laboutiquedubarman.fr/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/boston-shaker-28-oz-minin-tin-18oz-mezclar/
A Continental Shaker
Este modelo de coqueteleira possui um design longilíneo muito moderno e estético. É composto por duas peças:
- Um copo
- Uma tampa
Mais fácil de manusear do que a Boston Shaker, ela permite preparar coquetéis rapidamente, mas também exigirá o uso complementar de um coador de gelo.
É o modelo mais cobiçado pelos profissionais da mixologia. Permite preparar coquetéis mais rapidamente do que com a Boston Shaker, mas sua forma é menos autêntica. Será menos adequada se você deseja usar uma coqueteleira de estilo clássico.
Exemplo de coqueteleira continental: https://www.laboutiquedubarman.fr/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/calabrese-2pc-shaker-90cl/
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Como usar meus cupons de fidelidade?
Você pode usar seus cupons de fidelidade em seus próximos pedidos:
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