O termocirculador Imersa Expert foi desenvolvido para oferecer uma constância térmica exemplar, um fator essencial para obter sucesso na cozedura sous vide de alto nível. O seu sistema de circulação potente, capaz de movimentar 10 litros por minuto, garante uma difusão homogénea do calor em todo o banho, eliminando totalmente as variações de temperatura. Esta uniformidade permite trabalhar com total confiança em cozeduras longas, delicadas ou em volumes importantes, até 50 litros de água.
Graças ao seu motor de 1500 W, o termocirculador assegura uma subida rápida da temperatura, o que otimiza os tempos de preparação sem sacrificar a precisão. A regulação eletrónica oferece um controlo ao décimo de grau, com uma precisão real de 0,1°C, indispensável para peixes, carnes, ovos, sobremesas ou para as infusões aromáticas utilizadas na mixologia. A faixa de trabalho de 20°C a 95°C cobre a totalidade das aplicações profissionais: cozedura sous vide, manutenção, pasteurização ligeira, extração lenta, confitados, etc.
A sua construção que combina aço, PC e PPO confere-lhe uma excelente durabilidade, mesmo durante utilizações intensivas. O aparelho é certificado GS, CE, RoHS, Reach, ETL, e dispõe de uma proteção IP68/IPX7, o que garante uma utilização segura mesmo em ambiente húmido. A certificação NSF reforça ainda mais o seu caráter profissional e a sua conformidade com as normas de higiene.
Para os bartenders, o Imersa Expert abre novas possibilidades criativas: infusões a temperatura controlada, extrações aromáticas precisas, estabilização de xarope, pré-batches técnicos… O seu formato compacto e a sua facilidade de instalação tornam-no uma ferramenta particularmente adaptada a eventos e ateliers especializados.
Com a sua garantia de dois anos, este termocirculador afirma-se como um valor seguro, pensado para durar e para acompanhar todas as cozinhas profissionais, bem como laboratórios culinários modernos.
ConteúdoO Imersa Expert combina um motor de 1500 W com uma regulação eletrónica de alta precisão, permitindo uma subida de temperatura rápida e uma estabilidade perfeita durante toda a cozedura. O seu débito de circulação de 10 L/min assegura uma homogeneidade térmica total, mesmo em recipientes até 50 L. A estrutura em aço, PC e PPO garante uma excelente resistência aos choques térmicos e aos usos intensivos. O aparelho funciona com uma alimentação 110–120V ±10 %, é certificado para uso profissional internacional e oferece uma garantia do fabricante de dois anos.
DimensõesO termocirculador Imersa Expert apresenta dimensões compactas de 219 × 175 × 163 mm (8.6 × 6.9 × 6.4 in), o que facilita a sua instalação na maioria dos recipientes gastronorm e o seu transporte durante serviços móveis. O seu tamanho permite que se integre facilmente num posto de trabalho sem ocupar espaço, oferecendo uma imersão ideal para volumes importantes de água.
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Manual de utilização IMERSA (2.06MB)
