Em padaria e confeitaria, o ácido ascórbico é utilizado como melhorador de massa, favorecendo uma melhor fermentação e um miolo mais aerado em pães e viennoiseries. Graças à sua solubilidade instantânea em água e outros líquidos, pode ser usado tanto a quente como a frio, para aplicações variadas que vão desde coquetéis, confeitaria, pastelaria, conservas e molhos.
✔ Antioxidante poderoso : Protege frutas e legumes contra a oxidação e retarda o seu escurecimento.
✔ Estabilizador de cor : Mantém a cor natural de ervas frescas, legumes verdes e sucos de frutas.
✔ Melhorador em padaria : Favorece a fermentação da massa e melhora a textura de pães e viennoiseries.
✔ Regulador de acidez : Ajusta o pH de certas preparações para um equilíbrio perfeito de sabores.
✔ Solúvel a quente e a frio : Dissolve-se instantaneamente em água e outros líquidos.
Conteúdo
100% Ácido Ascórbico (Vitamina C) em pó fino.
⚖ Peso líquido: 1 kg.
Embalagem : Saco hermético fechável para conservação ideal.
❄ Armazenamento : Manter em local seco e fresco, bem fechado após uso para evitar absorção de umidade.
